Fesche Kostüme, heiße Liebschaften, und feines britisches Essen (ja, das gibt's): die Serie Bridgerton auf Netflix widmet sich einer Familie des britischen Adels und zeigt deren Turbulenzen in der High Society. Am Donnerstag erscheint die dritte Staffel der Erfolgsserie. Passend dazu erschien ein eigener Guide, wie man eine Party für die oberen 10.000 im Vereinigten Königreich schmeißt. Das heißt nicht nur, sich fein zu machen, sondern auch köstliche Gerichte aufzutischen.
Zutaten
Für 24 Stück
Zubereitung
Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie und ein zweites mit Backpapier belegen. Einen großen Teller mit einigen Lagen Küchenpapier auslegen.
Die Speckscheiben nebeneinander auf das Backblech mit Alufolie legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten braten. Auf einen Teller legen, abtropfen und abkühlen lassen. Den Speck grob hacken.
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Die Butter mit den Fingern hineinreiben, bis eine krümelige Masse entstanden ist.
Käse, Schnittlauch und Speck von Hand untermischen, bis sie mit der Mehlmischung überzogen sind. Den Schlagobers in drei Portionen über die Masse träufeln und jeweils kurz mit der Hand einarbeiten, bis ein grober Teig entstanden ist. Den Teig nicht zu lang bearbeiten, sonst werden die Scones nicht fluffig.
Eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben. Den Teig halbieren und zu 2 cm dicken runden Scheiben (15 cm Durchmesser) ausrollen. Mit einem großen Messer oder einer Teigkarte jeweils in zwölf gleich große Stücke teilen (ins-gesamt 24 Scones). Auf das Backblech mit Backpapier setzen und 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Scones mit Sahne bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie schön aufgefangen und gebräunt sind. Das Backblech nach 10 Minuten drehen. Die Scones herausnehmen, 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, dann auf einer Servierplatte anrichten und warm mit Zwiebelconfit oder Feigensenf servieren. (rec, 16.5.2024)
